Samstag, 25. Februar 2017
Politik
u4dt, 21:40h
Meine lieben Kinder, heute erkläre ich Euch mein Verständnis von der Politik - als aussenstehender Beobachter und teilweise auch Interessierte, teilweise jedoch auch Lieber-Nicht-Wissen-Wollende. Ich beschreibe mal mit Hilfe von Tieren, denen Negatives nachgesagt wird, obwohl sie es nicht verdienen. Denn so sehe ich auch viele Politiker. Im Prinzip wollen sie einfach nur das beste für uns. Nur haben sie eben verschiedene Ansichten darüber was das beste für uns ist, deshalb gibt es verschiedene Parteien. Diese vereinen hinter sich eine Menge von Leuten die den gleichen Weg für richtig halten. Grundsätzlich aber ist mir eines wichtig zu sagen. Viele Menschen schimpfen auf die Politiker, regen sich über die Entscheidungen auf. Jetzt versetzt Euch mal in die Lage eines Politikers - würdet Ihr diese Beschuldigungen und Angriffe aushalten? Ich nicht. Egal wie viel Geld ich dafür bekäme. Wenn Ihr deren Entscheidungen treffen müßtet, könntet Ihr es besser? Ich nicht. Ich bin ziemlich froh, dass es Leute gibt die das freiwillig tun und dass ich das nicht machen muss.
So nun aber zur Geschichte. Auf einem Hof lebten unter anderem Schweine und Ratten. Alle waren sie sehr klug und sehr fleißig. Die Schweine konnten Maschinen bauen, sie besaßen schöne Maschinen. Die Ratten konnten die besten und ertragreichsten Futterstellen finden. Gemeinsam füllten sie die Vorratskammer richtig gut. Nun gab es jedes Jahr den gleichen Streit unter den Tieren des Hofes - wer darf die Vorratskammer verwalten? Es bildeten sich zwei Parteien, die nannten sich "die Klugen" und "die Weisen". Die Klugen schlugen vor dass die Schweine immer am Tisch sitzen dürfen und gut gefüttert werden, jedes bekommt seinen eigenen Teller mit einem großen Futteranteil. Dabei fällt so viel herunter auf den Boden, dass damit auch die Ratten gut satt werden. Wenn es den Schweinen gut geht dann geht es den Ratten auch gut. Die Weisen schlugen vor, dass alle am Tisch sitzen dürfen und auch die Ratten eigene Teller und eigene Futteranteile bekommen. Die Schweine bekommen dann zwar weniger, aber immer noch genug. Nur zehn Minuten weiter gab es übrigens einen Hof, auf dem die Klugen die Kornkammer verwalten. Wenn also auf diesem Hof die Weisen gewinnen so besteht das Risiko, dass die Schweine zu dem anderen Hof gehen und ihre Maschinen mitnehmen. Im nächsten Jahr wäre dann möglicherweise nicht mehr genug Futter für alle da. Nun also, wenn Ihr zu den Schweinen gehört, welche Partei würdet Ihr wählen? Wenn Ihr zu den Ratten gehört - welche Partei würdet Ihr wählen? Und Ihr, Kinder wen wählt Ihr?
Es ist schwer, die richtigen Entscheidungen zu treffen, sehr selten gibt es nur Gewinner.
So nun aber zur Geschichte. Auf einem Hof lebten unter anderem Schweine und Ratten. Alle waren sie sehr klug und sehr fleißig. Die Schweine konnten Maschinen bauen, sie besaßen schöne Maschinen. Die Ratten konnten die besten und ertragreichsten Futterstellen finden. Gemeinsam füllten sie die Vorratskammer richtig gut. Nun gab es jedes Jahr den gleichen Streit unter den Tieren des Hofes - wer darf die Vorratskammer verwalten? Es bildeten sich zwei Parteien, die nannten sich "die Klugen" und "die Weisen". Die Klugen schlugen vor dass die Schweine immer am Tisch sitzen dürfen und gut gefüttert werden, jedes bekommt seinen eigenen Teller mit einem großen Futteranteil. Dabei fällt so viel herunter auf den Boden, dass damit auch die Ratten gut satt werden. Wenn es den Schweinen gut geht dann geht es den Ratten auch gut. Die Weisen schlugen vor, dass alle am Tisch sitzen dürfen und auch die Ratten eigene Teller und eigene Futteranteile bekommen. Die Schweine bekommen dann zwar weniger, aber immer noch genug. Nur zehn Minuten weiter gab es übrigens einen Hof, auf dem die Klugen die Kornkammer verwalten. Wenn also auf diesem Hof die Weisen gewinnen so besteht das Risiko, dass die Schweine zu dem anderen Hof gehen und ihre Maschinen mitnehmen. Im nächsten Jahr wäre dann möglicherweise nicht mehr genug Futter für alle da. Nun also, wenn Ihr zu den Schweinen gehört, welche Partei würdet Ihr wählen? Wenn Ihr zu den Ratten gehört - welche Partei würdet Ihr wählen? Und Ihr, Kinder wen wählt Ihr?
Es ist schwer, die richtigen Entscheidungen zu treffen, sehr selten gibt es nur Gewinner.
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Mittwoch, 22. Juni 2016
Meine lieben Kinder - ich wünsche mir von Euch...
u4dt, 00:01h
Meine lieben Kinder,
ich liebe Euch sehr. Mein größter Wunsch ist es, dass Ihr zu zufriedenen, vielleicht sogar glücklichen Erwachsenen werdet.
Ich bin nur ein Mensch, ich habe Fehler gemacht. Ich war oft genervt, müde und kraftlos. Ich hätte gerne mehr Zeit für Euch, ich hätte Euch gerne alle Schwierigkeiten erspart, die Ihr durchleben musstet - und noch müßt. Ich habe das leider nicht geschafft - aber ich versichere Euch, ich habe immer mein Bestes gegeben und werde das auch weiter gerne tun. Denn Ihr seid das Wichtigste - Ihr seid wichtiger als ich. Ich wünsche mir von Euch dass Ihr mir meine Fehler verzeiht - vielleicht gelingt es Euch diese Fehler nicht zu machen, dafür macht Ihr dann wahrscheinlich andere ;-) der Mensch ist eben nicht fehlerfrei.
Ich wünsche mir von Euch dass Ihr Euch NIEMALS in Abhängigkeiten begebt, sei es von Drogen, Computerspielen, Alkohol oder Menschen. Eine Abhängigkeit ist immer weggeworfene Lebenszeit - denn Ihr gebt die Freiheit auf, selbst über Euch zu entscheiden. Die Abhängigkeit entscheidet über Euch. Die engsten Beziehungen die Ihr eingehen solltet sind die zu Eurer Familie, allen voran Eure eigenen Kinder.
Ich wünsche mir von Euch, dass Ihr meinen Beitrag über den Sinn des Lebens beherzigt ;-)
Ich wünsche mir von Euch dass Ihr nicht leichtsinnig Euer Leben und Eure Gesundheit riskiert. Ihr seid wertvoll, Ihr könnt die Welt ein wenig besser machen, werft Euch nicht weg.
Ihr drei Geschwister - haltet IMMER zusammen! Alle Befindlichkeiten, Streitigkeiten und gekränkten Egos sind bedeutungslos, wenn jemand von Euch Hilfe braucht.
Ihr drei Geschwister - streitet niemals um Geld! Man kann mit Geld viel Gutes bewirken, man kann sich mit Geld herrlich sicher fühlen, aber viel wertvoller als alles Geld der Welt ist ein Mensch der für einen da ist, wenn man jemanden braucht. Ihr drei ich wünsche mir von Herzen dass Ihr immer füreinander da seid, mit diesem Gefühl wäre ich sehr glücklich. Wenn ich Euch heute so sehe bin ich sehr zuversichtlich - was das angeht. Ihr seid einfach großartig.
Ich liebe Euch
Eure Mama
ich liebe Euch sehr. Mein größter Wunsch ist es, dass Ihr zu zufriedenen, vielleicht sogar glücklichen Erwachsenen werdet.
Ich bin nur ein Mensch, ich habe Fehler gemacht. Ich war oft genervt, müde und kraftlos. Ich hätte gerne mehr Zeit für Euch, ich hätte Euch gerne alle Schwierigkeiten erspart, die Ihr durchleben musstet - und noch müßt. Ich habe das leider nicht geschafft - aber ich versichere Euch, ich habe immer mein Bestes gegeben und werde das auch weiter gerne tun. Denn Ihr seid das Wichtigste - Ihr seid wichtiger als ich. Ich wünsche mir von Euch dass Ihr mir meine Fehler verzeiht - vielleicht gelingt es Euch diese Fehler nicht zu machen, dafür macht Ihr dann wahrscheinlich andere ;-) der Mensch ist eben nicht fehlerfrei.
Ich wünsche mir von Euch dass Ihr Euch NIEMALS in Abhängigkeiten begebt, sei es von Drogen, Computerspielen, Alkohol oder Menschen. Eine Abhängigkeit ist immer weggeworfene Lebenszeit - denn Ihr gebt die Freiheit auf, selbst über Euch zu entscheiden. Die Abhängigkeit entscheidet über Euch. Die engsten Beziehungen die Ihr eingehen solltet sind die zu Eurer Familie, allen voran Eure eigenen Kinder.
Ich wünsche mir von Euch, dass Ihr meinen Beitrag über den Sinn des Lebens beherzigt ;-)
Ich wünsche mir von Euch dass Ihr nicht leichtsinnig Euer Leben und Eure Gesundheit riskiert. Ihr seid wertvoll, Ihr könnt die Welt ein wenig besser machen, werft Euch nicht weg.
Ihr drei Geschwister - haltet IMMER zusammen! Alle Befindlichkeiten, Streitigkeiten und gekränkten Egos sind bedeutungslos, wenn jemand von Euch Hilfe braucht.
Ihr drei Geschwister - streitet niemals um Geld! Man kann mit Geld viel Gutes bewirken, man kann sich mit Geld herrlich sicher fühlen, aber viel wertvoller als alles Geld der Welt ist ein Mensch der für einen da ist, wenn man jemanden braucht. Ihr drei ich wünsche mir von Herzen dass Ihr immer füreinander da seid, mit diesem Gefühl wäre ich sehr glücklich. Wenn ich Euch heute so sehe bin ich sehr zuversichtlich - was das angeht. Ihr seid einfach großartig.
Ich liebe Euch
Eure Mama
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Meine lieben Kinder - vom Umgang mit der Angst
u4dt, 23:34h
Meine lieben drei, ich weiß nicht wie es Euch einmal ergehen wird - aber in meinem Leben ist die Angst etwas das mich mit am stärksten beeinträchtigt hat und mir am meisten Lebensqualität und Lebenszeit geraubt hat. Auch wenn die Angst ursprünglich eine wichtige Funktion hat - ich mag sie nicht. Deshalb will ich Euch meine Erfahrungen im Umgang mit diesem lästigen Gefühl mitteilen.
Es wird oft in Eurem Leben Situationen geben in denen ihr Angst habt, um etwas oder jemanden, vor etwas oder jemandem - die meisten dieser Situationen sind eigentlich unnötig. Denn die Angst vor ETWAS ist IMMER viel schlimmer als ETWAS.
Wenn Euch etwas Angst macht dann überlegt Euch was das Schlimmste ist was passieren kann wenn es eintritt. Dann fragt Euch selbst - wie schlimm ist das wirklich? Könnt Ihr es verhindern? Könnt Ihr der Situation ausweichen? Könnt Ihr der Angst aktiv entgegen gehen und dadurch sogar als Gewinner aus der Situation hervorgehen? (Zum Beispiel bei Konflikten das Gespräch mit dem Kontrahenten suchen, bei Angst vor einer Krankheit eine Vorsorgeuntersuchung wahrnehmen, bei Angst vor Schmerzen trotzdem zum Zahnarzt gehen um festzustellen dass das auch ohne Schmerzen geht ;-))
Übrigens ist Angst IMMER die Ursache von Aggressionen. Diese Erkenntnis fand ich ziemlich interessant - sie bewahrheitet sich immer wieder. Euch werden oft im Leben Personen begegnen die Euch gegenüber oder anderen gegenüber aggressiv auftreten - gelegentlich sogar Gewalt anwenden. IMMER sind Ängste die Ursache hierfür. Wenn Ihr diese Situation lösen wollt müßt Ihr die Angst finden, die in Eurem Gegenüber schlummert. Meistens sind es ganz banale Dinge - zum Beispiel hat das Gegenüber Angst dass Ihr besser seid, mehr bekommt, dass er/sie etwas verliert wie zum Beispiel Anerkennung oder Geld, seinen/ihren Job oder seinen/ihre Partner/in. Es können aber auch Ängste aus der Vergangenheit dieses Menschen sein, aus schrecklichen Erlebnissen die ihn geprägt haben. Es sind meistens Situationen die diese Angst auslösen und das Gegenüber sofort aufbrausen lassen - man kommt erst oft darauf wenn man dieses Ereignis öfter erlebt hat. Es können zum Beispiel Worte sein, mit denen man den berühmten wunden Punkt trifft.
Wenn Ich Angst habe dann komme ich am besten zurecht wenn ich aktiv etwas unternehme. Meistens trete ich der Situation die mir Angst macht einfach entgegen. Denn sogar wenn es nicht gut für mich ausgeht - es ist immer besser als diese Angst zu ertragen.
Ich wünsche Euch von Herzen dass Euch dieses Gefühl seltener plagt als mich und dass Ihr immer gut damit umgehen könnt.
Eure Mama
Es wird oft in Eurem Leben Situationen geben in denen ihr Angst habt, um etwas oder jemanden, vor etwas oder jemandem - die meisten dieser Situationen sind eigentlich unnötig. Denn die Angst vor ETWAS ist IMMER viel schlimmer als ETWAS.
Wenn Euch etwas Angst macht dann überlegt Euch was das Schlimmste ist was passieren kann wenn es eintritt. Dann fragt Euch selbst - wie schlimm ist das wirklich? Könnt Ihr es verhindern? Könnt Ihr der Situation ausweichen? Könnt Ihr der Angst aktiv entgegen gehen und dadurch sogar als Gewinner aus der Situation hervorgehen? (Zum Beispiel bei Konflikten das Gespräch mit dem Kontrahenten suchen, bei Angst vor einer Krankheit eine Vorsorgeuntersuchung wahrnehmen, bei Angst vor Schmerzen trotzdem zum Zahnarzt gehen um festzustellen dass das auch ohne Schmerzen geht ;-))
Übrigens ist Angst IMMER die Ursache von Aggressionen. Diese Erkenntnis fand ich ziemlich interessant - sie bewahrheitet sich immer wieder. Euch werden oft im Leben Personen begegnen die Euch gegenüber oder anderen gegenüber aggressiv auftreten - gelegentlich sogar Gewalt anwenden. IMMER sind Ängste die Ursache hierfür. Wenn Ihr diese Situation lösen wollt müßt Ihr die Angst finden, die in Eurem Gegenüber schlummert. Meistens sind es ganz banale Dinge - zum Beispiel hat das Gegenüber Angst dass Ihr besser seid, mehr bekommt, dass er/sie etwas verliert wie zum Beispiel Anerkennung oder Geld, seinen/ihren Job oder seinen/ihre Partner/in. Es können aber auch Ängste aus der Vergangenheit dieses Menschen sein, aus schrecklichen Erlebnissen die ihn geprägt haben. Es sind meistens Situationen die diese Angst auslösen und das Gegenüber sofort aufbrausen lassen - man kommt erst oft darauf wenn man dieses Ereignis öfter erlebt hat. Es können zum Beispiel Worte sein, mit denen man den berühmten wunden Punkt trifft.
Wenn Ich Angst habe dann komme ich am besten zurecht wenn ich aktiv etwas unternehme. Meistens trete ich der Situation die mir Angst macht einfach entgegen. Denn sogar wenn es nicht gut für mich ausgeht - es ist immer besser als diese Angst zu ertragen.
Ich wünsche Euch von Herzen dass Euch dieses Gefühl seltener plagt als mich und dass Ihr immer gut damit umgehen könnt.
Eure Mama
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Dienstag, 7. Juni 2016
Großfamilie - preiswert satt werden
u4dt, 23:52h
Heranwachsende haben einen sehr hohen Kalorienverbrauch. Inzwischen kaufe ich mehrmals pro Woche größere Mengen ein um alle satt zu kriegen - da ist die Spitze noch lange nicht erreicht.
1. Pellkartoffeln mit Butter und Salz, Leberwurst und Quark: Zwei große Becher Quark pur (nicht fettarm!), Zwieeln, Gurke, Radieschen, TK-Kräuter und wer mag eine Zehe Knoblauch -alles klein gewürfelt, Salz und Pfeffer, ein bissel Zucker (wichtig, den darf man nicht weglassen!) - hmmmmm
Rezept verfeinert: Ofenkartoffeln mit Quark, der Renner - auch bei Gästen! Große Kartoffeln längs halbieren. 1/2 Tasse Öl mischen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin/Oregano/Majoran nach belieben. Damit die Kartoffelhälften rundum einölen. noch ein paar Kräuter oben drauf streuen (Schnittfläche nach oben aufs Blech). Bei 200°C vorgeheizt 45 min. backen.
2. Einfacher Nudelauflauf: ein Päckchen Nudeln ungekocht in die Auflaufform, eine gute Portion Gemüse aus der Dose oder TK (Erbsen und Blumenkohl sind unsere Favoriten), ein Päckchen Wiener in Scheiben scharf angebraten drüber streuen, Gemüsebrühe und ein Becher Sahne so dass die Nudeln gut bedeckt sind und mehr ( 1,5-2 Liter), diese Würzen mit Französischen Kräutern und Zucker (Salz ist schon genug drin in der Brühe). Dann obendrauf ein Päckchen Gouda streuen und in den Ofen bei 180 Grad. 30 Minuten (dann Nudeln probieren - mit Tiefkühlgemüse oft 40 Minuten)
3. Spinat (TK), Rührei und Salzkartoffeln
4. Strammer Max: Brotscheiben toasten, Salamischeiben drauf und Spiegelei drüber.
5. Rote-Bete-Pizza (angelehnt an ein Rezept aus meiner Lieblingsrezeptezeitung LECKER). Pizzateig fertig aber exquisit (ohne Palmfett / Palmöl) auf Blech legen. 1 Packung Rote-Bete-Kugeln gegart und Vakuumverpackt in Achtel oder Scheiben schneiden. 1EL Butter, 2EL Honig in Pfanne erhitzen und Rote Bete darin wenden, 1EL Balsamico dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Stücken auf den Teig legen. Einen Fetakäse über den Teig krümeln. Das Ganze 20 Minuten bei 200Grad (175 Grad Umluft) im Ofen backen.
6. Eierkuchen: 2 Eier, Mehl, Milch so, dass das eine sämige Suppe ergibt, 1 Pck Vanillezucke, 1 Prise Salz. Das Kellenweise in der Pfanne braten. Mit Marmelade oder Zimt und Zucker oder Schokocreme oder Schlagsahne oder Apfelmus...... servieren.
7. Hefeklösse fertig mit zerlassener Butter und Heidelbeeren aus dem Glas.
8. Fischstäbchen aus der Pfanne und Pommes aus dem Ofen.
9. Soße Carbonara: 1/2 Liter Gemüsebrühe (ohne Palmfett/Palmöl, am besten exquisit), 1 Becher Schlagsahne, frz. Kräuter, Prise Zucker. Schinkenwürfel brate ich extra, damit sie schön cross bleiben. Dazu Nudeln und geriebenen Gouda.
10. Schoko-Lava-Muffins (von Chefkoch.de) 225 g gute Zartbitterschokolade und 115 g Butte im Wasserbad schmelzen. Derweil 1 TL Vanilolezucker, 100g Zucker, 1 Prise Salz und 35 g Mehl vermischen. 4 Eier nacheinander dieser Mischung unterrührren. Zum Glück auf hoher Stufe die geschmolzene Schokomischung einrühren. In 12 Muffinförmchen verteilen. bei 190° Ober- / Unterhitze 10-11 Minuten backen. Hat gefühlt 3000 kcal pro Stück, ist zum reinlegen lecker und macht die Halbstarken satt :-)
11. Kartoffel-Hackfleisch-Schafskäse-Auflauf. 10 Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, auf Boden der Auflaufform legen. Darüber 1 kg Hackepeter krümelig gebraten. darüber Paprika gebraten, auf Wunsch auch Olivenscheibchen, aber sparsam. 1 Liter Gemüsebrühe würzen mit frz. Kräutern, etwas Zucker, etwas Grand Marnier (Bitterorangenlikeur). Zum Schluss einen Becher Schlagsahne einrühren, das ganze über den Auflauf so dass die Kartoffeln bedeckt sind. Oben auf Fetakäse krümeln, mindestens ein Päckchen. bei 200°C mind 30 Minuten in den Ofen dann probieren ob Kartoffel gar.
12. Ofenfrikadellen (Chefkoch)
2 kg Hackepeter, 6 Scheiben Toast in Milch eingeweicht, 4 Eier, 5 EL Ketchup, 3EL Senf, 3Zwiebeln gehackt, 1TL Kümmel gehäuft, 1 Zehe Knoblauch gehackt, 3 TL Paprika edelsüß, 1 TL Gemüsebrühe instant.
Alles zusammen in einer großen Schüssel verkneten bis ein homogener Teig entsteht. Flache Frikadellen formen und aufs Backblech mit Papier (achtung, es wird sich Saft ansammeln) 200°C Umluft 30 Minuten. Reicht mehrere Tage aufs Brot und macht satt.
13. Brot selbstgebacken und ganz simpel! (Chefkoch): 600 g Vollkornmehl zB Dinkel, 200 g Vollkornmehl Weizen, 3 TL Salz, 4 EL Essig 5%ig, 3/4 Liter Wasser lauwarm, 1 Würfel Hefe oder entsprechend Trockenhefe (nehme ich immer weil auf Vorrat). Alles zusammen zu einem Teig kneten mit Knethaken. Ich lege eine Kastenform mit Backpapier aus, da kommt der Teig rein. Dann klopfe ich die Form mit Teig mehrmals kräftig auf die Arbeitsplatte um Lufteinschlüsse zu vermeiden. Ofen nicht vorheizen! Bei 220°C für 60 min in den Ofen. Ich verwende gerne Gewürzessig zum Beispiel mit Dill, auch Koriander oder Kümmel passen ganz gut. Meistens rühre ich noch einen TL braunen Zucker ein.
14. Gegrillte Bananen. Bananen so wie sie sind auf den Grill legen bis sie richtig braun sind. dann aufschneiden, mit Schokoladensoße oder Eis servieren.
15. Kartoffelsalat: 12 Kartoffeln gar gekocht in Würfeln, 1-2 Äpfel würfeln, 1-2 Zwiebeln würfeln, 1 Gurke würfeln, Salz, Pfeffer und 2 kl Becher Mayonaise (exquisit).
16. Kartoffelsuppe: 10 mittelgroße Kartoffeln und ein Suppengrün in kleine Würfel schneiden, Porree ganz lassen. Alles mit Salz gar kochen (ca. 20 Minuten), so viel Wasser dass alles knapp bedeckt ist. Porree rausfischen, den Rest durchs Sieb passieren oder mit dem Rührstab. 4 Bockwürste in Scheiben schneiden. In ausgelassenem Fett von 3 Scheiben Speck braten. Speck rausfischen, Wurstscheiben und ausgelassenes Fett mit in die Suppe, nochmal aufkochen. mit Majoran (oder Rosmarin), Salz und Pfeffer abschmecken.
17. Kinderquark: 500g Quark (40% Fett), 500 g Joghurt, 200 g Honig, 2 Pck. Vanillinzucker. Umrühren, fertig. Schmekct sowas von gut!
18. Mexikanischer Auflauf, kochen die Kids sich inzwischen sogar selbst. 500 g Hackfleich krümelig braten, auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. 1 Dose Kidneybohnen, 1 Dose Mais abtropfen lassen und in Schüssel. 1 Becher Creme Fraiche und ca. 5 EL Salsasoße (ich lass einfach einen großen Schwapp reinlaufen - 1 Flasche reicht für ca. 4 Mal Auflauf) mit in die Schüssel. Wers scharf mag noch Chili oder mexikanische Würze dazu. Das alles schön verrühren und über das Fleisch. Oben drauf dann eine Schicht Tortilla Chips (die dreieckigen, einfach nur gesalzen, kleine Tüte reicht) und darüber ein Pck. geribenen Käse verteilen. bei 175° Umluft vorgeheizt 30 Minuten backen.
19. Pizzabrötchen (hab ich auf Pinterest gefunden, meine LieblingsApp): 200g Kochschinken, 200 g Salami, 200 g rote Paprika kleinwürfeln. Im Rezept stehen noch 200 g Champignons, mögen meine Kids aber nicht. Alles in große Schüssel. Dazu 200 g Schlagsahne und 200 g geriebenen Käse. Ich würze mit Salz, Pfeffer, Italienischen Kräutern, Oregano, Paprika mild und Kurkuma. Es gehen aber auch Pizzagewürz und / oder Knoblauch. Hatte ich bloß nicht da. Alles umrühren. Kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aufbackbrötchen halbieren, die Mischung dick drauf und 200° 15 Minuten im Backofen. Wir haben übrigens einen Minibackofen, weil der nicht vorheitzen muss. Gebe diese Brötchen gerne mal zum Frühstück mit - die Kids lieben es.
1. Pellkartoffeln mit Butter und Salz, Leberwurst und Quark: Zwei große Becher Quark pur (nicht fettarm!), Zwieeln, Gurke, Radieschen, TK-Kräuter und wer mag eine Zehe Knoblauch -alles klein gewürfelt, Salz und Pfeffer, ein bissel Zucker (wichtig, den darf man nicht weglassen!) - hmmmmm
Rezept verfeinert: Ofenkartoffeln mit Quark, der Renner - auch bei Gästen! Große Kartoffeln längs halbieren. 1/2 Tasse Öl mischen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin/Oregano/Majoran nach belieben. Damit die Kartoffelhälften rundum einölen. noch ein paar Kräuter oben drauf streuen (Schnittfläche nach oben aufs Blech). Bei 200°C vorgeheizt 45 min. backen.
2. Einfacher Nudelauflauf: ein Päckchen Nudeln ungekocht in die Auflaufform, eine gute Portion Gemüse aus der Dose oder TK (Erbsen und Blumenkohl sind unsere Favoriten), ein Päckchen Wiener in Scheiben scharf angebraten drüber streuen, Gemüsebrühe und ein Becher Sahne so dass die Nudeln gut bedeckt sind und mehr ( 1,5-2 Liter), diese Würzen mit Französischen Kräutern und Zucker (Salz ist schon genug drin in der Brühe). Dann obendrauf ein Päckchen Gouda streuen und in den Ofen bei 180 Grad. 30 Minuten (dann Nudeln probieren - mit Tiefkühlgemüse oft 40 Minuten)
3. Spinat (TK), Rührei und Salzkartoffeln
4. Strammer Max: Brotscheiben toasten, Salamischeiben drauf und Spiegelei drüber.
5. Rote-Bete-Pizza (angelehnt an ein Rezept aus meiner Lieblingsrezeptezeitung LECKER). Pizzateig fertig aber exquisit (ohne Palmfett / Palmöl) auf Blech legen. 1 Packung Rote-Bete-Kugeln gegart und Vakuumverpackt in Achtel oder Scheiben schneiden. 1EL Butter, 2EL Honig in Pfanne erhitzen und Rote Bete darin wenden, 1EL Balsamico dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Stücken auf den Teig legen. Einen Fetakäse über den Teig krümeln. Das Ganze 20 Minuten bei 200Grad (175 Grad Umluft) im Ofen backen.
6. Eierkuchen: 2 Eier, Mehl, Milch so, dass das eine sämige Suppe ergibt, 1 Pck Vanillezucke, 1 Prise Salz. Das Kellenweise in der Pfanne braten. Mit Marmelade oder Zimt und Zucker oder Schokocreme oder Schlagsahne oder Apfelmus...... servieren.
7. Hefeklösse fertig mit zerlassener Butter und Heidelbeeren aus dem Glas.
8. Fischstäbchen aus der Pfanne und Pommes aus dem Ofen.
9. Soße Carbonara: 1/2 Liter Gemüsebrühe (ohne Palmfett/Palmöl, am besten exquisit), 1 Becher Schlagsahne, frz. Kräuter, Prise Zucker. Schinkenwürfel brate ich extra, damit sie schön cross bleiben. Dazu Nudeln und geriebenen Gouda.
10. Schoko-Lava-Muffins (von Chefkoch.de) 225 g gute Zartbitterschokolade und 115 g Butte im Wasserbad schmelzen. Derweil 1 TL Vanilolezucker, 100g Zucker, 1 Prise Salz und 35 g Mehl vermischen. 4 Eier nacheinander dieser Mischung unterrührren. Zum Glück auf hoher Stufe die geschmolzene Schokomischung einrühren. In 12 Muffinförmchen verteilen. bei 190° Ober- / Unterhitze 10-11 Minuten backen. Hat gefühlt 3000 kcal pro Stück, ist zum reinlegen lecker und macht die Halbstarken satt :-)
11. Kartoffel-Hackfleisch-Schafskäse-Auflauf. 10 Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, auf Boden der Auflaufform legen. Darüber 1 kg Hackepeter krümelig gebraten. darüber Paprika gebraten, auf Wunsch auch Olivenscheibchen, aber sparsam. 1 Liter Gemüsebrühe würzen mit frz. Kräutern, etwas Zucker, etwas Grand Marnier (Bitterorangenlikeur). Zum Schluss einen Becher Schlagsahne einrühren, das ganze über den Auflauf so dass die Kartoffeln bedeckt sind. Oben auf Fetakäse krümeln, mindestens ein Päckchen. bei 200°C mind 30 Minuten in den Ofen dann probieren ob Kartoffel gar.
12. Ofenfrikadellen (Chefkoch)
2 kg Hackepeter, 6 Scheiben Toast in Milch eingeweicht, 4 Eier, 5 EL Ketchup, 3EL Senf, 3Zwiebeln gehackt, 1TL Kümmel gehäuft, 1 Zehe Knoblauch gehackt, 3 TL Paprika edelsüß, 1 TL Gemüsebrühe instant.
Alles zusammen in einer großen Schüssel verkneten bis ein homogener Teig entsteht. Flache Frikadellen formen und aufs Backblech mit Papier (achtung, es wird sich Saft ansammeln) 200°C Umluft 30 Minuten. Reicht mehrere Tage aufs Brot und macht satt.
13. Brot selbstgebacken und ganz simpel! (Chefkoch): 600 g Vollkornmehl zB Dinkel, 200 g Vollkornmehl Weizen, 3 TL Salz, 4 EL Essig 5%ig, 3/4 Liter Wasser lauwarm, 1 Würfel Hefe oder entsprechend Trockenhefe (nehme ich immer weil auf Vorrat). Alles zusammen zu einem Teig kneten mit Knethaken. Ich lege eine Kastenform mit Backpapier aus, da kommt der Teig rein. Dann klopfe ich die Form mit Teig mehrmals kräftig auf die Arbeitsplatte um Lufteinschlüsse zu vermeiden. Ofen nicht vorheizen! Bei 220°C für 60 min in den Ofen. Ich verwende gerne Gewürzessig zum Beispiel mit Dill, auch Koriander oder Kümmel passen ganz gut. Meistens rühre ich noch einen TL braunen Zucker ein.
14. Gegrillte Bananen. Bananen so wie sie sind auf den Grill legen bis sie richtig braun sind. dann aufschneiden, mit Schokoladensoße oder Eis servieren.
15. Kartoffelsalat: 12 Kartoffeln gar gekocht in Würfeln, 1-2 Äpfel würfeln, 1-2 Zwiebeln würfeln, 1 Gurke würfeln, Salz, Pfeffer und 2 kl Becher Mayonaise (exquisit).
16. Kartoffelsuppe: 10 mittelgroße Kartoffeln und ein Suppengrün in kleine Würfel schneiden, Porree ganz lassen. Alles mit Salz gar kochen (ca. 20 Minuten), so viel Wasser dass alles knapp bedeckt ist. Porree rausfischen, den Rest durchs Sieb passieren oder mit dem Rührstab. 4 Bockwürste in Scheiben schneiden. In ausgelassenem Fett von 3 Scheiben Speck braten. Speck rausfischen, Wurstscheiben und ausgelassenes Fett mit in die Suppe, nochmal aufkochen. mit Majoran (oder Rosmarin), Salz und Pfeffer abschmecken.
17. Kinderquark: 500g Quark (40% Fett), 500 g Joghurt, 200 g Honig, 2 Pck. Vanillinzucker. Umrühren, fertig. Schmekct sowas von gut!
18. Mexikanischer Auflauf, kochen die Kids sich inzwischen sogar selbst. 500 g Hackfleich krümelig braten, auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. 1 Dose Kidneybohnen, 1 Dose Mais abtropfen lassen und in Schüssel. 1 Becher Creme Fraiche und ca. 5 EL Salsasoße (ich lass einfach einen großen Schwapp reinlaufen - 1 Flasche reicht für ca. 4 Mal Auflauf) mit in die Schüssel. Wers scharf mag noch Chili oder mexikanische Würze dazu. Das alles schön verrühren und über das Fleisch. Oben drauf dann eine Schicht Tortilla Chips (die dreieckigen, einfach nur gesalzen, kleine Tüte reicht) und darüber ein Pck. geribenen Käse verteilen. bei 175° Umluft vorgeheizt 30 Minuten backen.
19. Pizzabrötchen (hab ich auf Pinterest gefunden, meine LieblingsApp): 200g Kochschinken, 200 g Salami, 200 g rote Paprika kleinwürfeln. Im Rezept stehen noch 200 g Champignons, mögen meine Kids aber nicht. Alles in große Schüssel. Dazu 200 g Schlagsahne und 200 g geriebenen Käse. Ich würze mit Salz, Pfeffer, Italienischen Kräutern, Oregano, Paprika mild und Kurkuma. Es gehen aber auch Pizzagewürz und / oder Knoblauch. Hatte ich bloß nicht da. Alles umrühren. Kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aufbackbrötchen halbieren, die Mischung dick drauf und 200° 15 Minuten im Backofen. Wir haben übrigens einen Minibackofen, weil der nicht vorheitzen muss. Gebe diese Brötchen gerne mal zum Frühstück mit - die Kids lieben es.
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